Ovenschotels. Een typisch herfst- en wintergerecht. Maar om eerlijk te zijn, eet ik ze het hele jaar door. Met een ovenschotel maak je altijd iedereen blij. Het is snel klaar, je kan er zoveel mee experimenten als je maar wil en het is daarbovenop nog eens super lekker ook. Om gezonde ovenschotels op tafel te toveren, gebruik ik altijd ofwel 100% mager rundsgehakt ofwel kippengehakt. Deze varianten van gehakt zijn veel minder vettig en calorierijk dan bijvoorbeeld varkensgehakt. In dit receptje gebruikte kippengehakt. Dit in combinatie met een puree van zoete aardappel en prei en bloemkool.
Dit heb je nodig voor 6 personen:
- 1 kg kippengehakt
- 8 zoete aardappelen
- 600 gram prei
- 600 gram bloemkool
- Kruiden: zout, peper, paprika, nootmuskaat en kippenkruiden
- Een beetje melk
- Een beetje Parmezaanse kaas
Zo maak je het klaar:
- Zet een grote pot met water koken. Kuis en snijd de zoete aardappelen in stukken en laat koken in het water.
- Zet een nieuwe kom water op het vuur en laat ook deze koken. Kuis en snijd ondertussen de prei en de bloemkool. Voeg toe aan het kokende water.
- Laat wat olijfolie opwarmen in een pan en voeg het kippengehakt toe. Kruid af met de kippenkruiden.
- Laat de oven alvast voorverwarmen op 180 graden.
- Wanneer de zoete aardappelen gaar zijn, giet je het water uit. Voeg een scheut melk, peper, zout en nootmuskaat toe. En pureer het geheel tot een gladde puree.
- Giet de groenten ook af. Laat de bloemkool en prei in de kookpot en kruid deze af met peper, zout en paprika. Meng het geheel met een scheut melk.
- Neem een ovenschaal en verdeel de puree over de schotel. Daarbovenop komt het gehakt. De laatste laag zijn de groentjes. De schotel werk je af met wat Parmezaanse kaas.
- Steek de ovenschotels in de oven gedurende een 20-tal minuten. En klaar. Smullen maar.
Train with Luna 