Één van mijn favoriete gerechten is wok. Niet alleen omdat het heel snel en eenvoudig klaargemaakt kan worden, maar ook omdat je er gewoon elke keer weer je eigen ding van kan maken. Het is het ideale gerecht om klaar te maken wanneer het tijd is om de restjes in je koelkast op te gebruiken. Je kan het klaarmaken met allerlei soorten vlees, vis of gaan voor een vegetarische of vegan optie. Hier maakte ik een versie met kippenreepjes. Het receptje geef ik hieronder.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 800 gram kippenreepjes
- Currykruiden
- 1 pakje van 250 gram Eazy Wokmie Pasta van Soubry
- 1 gele, 1 groene en 1 rode paprika
- 2 wortelen
- 150 gram sojascheuten
- 1 rode ui
- 150 gram edamame bonen
Zo maak je het klaar:
- Snij de 3 paprika’s en de ui in reepjes. De wortelen snijd je in kleine blokjes.
- Laat wat olijfolie opwarmen in een grote wokpan en voeg de paprika, ui en wortelen toe. Stoof deze gedurende een kleine 5 minuten aan. Voeg daarna de kippenreepjes toe en roer regelmatig door de pan. Kruid af met peper, zout en de currykruiden.
- Laat een 10 à 15 minuten lang aanstoven in de pan. Voeg dan de sojascheuten en de bonen toe. Laat weer een vijftal minuutjes aanstoven.
- Voeg tenslotte de wokmie pasta toe, samen met 300 ml water. Meng het geheel goed door gedurende de komende 3 à 4 minuten.
- En klaar! Smullen maar.
Train with Luna 