Pannenkoeken. Als ontbijt, vieruurtje of dessertje. Als je het mij vraagt, zijn pannenkoeken altijd een goed idee. En zeker deze gezonde banana pancakes waar je slechts 2 ingrediënten voor nodig hebt en die daarbovenop ook nog eens caloriearm, proteïnerijk en super lekker zijn. Het toppunt van al: binnen de 10 minuten staan ze klaar op je bord om opgegeten te worden. Who needs more?
Wat heb je nodig voor 2 personen (6 pannenkoekjes):
- Twee goed rijpe bananen
- Twee eitjes
- Wat extra fruit, nootjes of honing als topping
Zo maak je het klaar:
- Plet de bananen met een vork tot een papje in een kom.
- Voeg de twee eieren toe aan de geplette banaan.
- Meng het geheel goed los.
- Neem een kleine pannenkoekenpan, doe er wat olijfolie of bakboter in en laat op een zacht vuurtje smelten.
- Tijd om de pannenkoeken te bakken in de verhitte pan! Daarvoor reken je ongeveer twee grote soeplepels per pannenkoekje. Laat deze goudbruin bakken aan elke zijde.
- Herhaal dit tot je mengsel op is, voeg je topping toe (de pannenkoekjes zijn ook natuur heel lekker) en smullen maar.
