Taart. Taart is één van de desserts waar ik absoluut geen nee tegen kan zeggen. En dan vooral als het om kaastaart gaat. Gelukkig heb ik een receptje gevonden om een light-versie te maken van kaastaart. Ik testte het uit en hij werd goedgekeurd door het ganse gezin! Waar wacht je nog op? Verwen je familie met een light cheesecake, die ook nog eens niet te zwaar op je maag ligt.
Wat heb je nodig?
- Petit beurre koekjes
- 450 ml plantaardige melk
- 450 gram magere platte kaas
- 5 eetlepels acacai honing
- 450 gram magere griekse yoghurt
- 2 eitjes
- 1 tl vanille-extract
- 2 el maïszetmeel
- framboosjes
Hoe maak je het klaar?
Voor je taartbodem:
- Verwarm de oven voor op 180°;
- steek de koekjes in een gesloten zakje en verpletter ze met een deegroller totdat ze verkruimeld zijn;
- doe de koekjeskruimels in een kom en meng de melk erdoor, totdat de melk volledig in de kruimels verwerkt is en je een vochtige/zanderige textuur krijgt;
- doe het mengsel in een ronde bakvorm en druk plat totdat je een egale taartbodem krijgt;
- zet de bakvorm samen met het deeg in de oven gedurende 15 minuten;
- laat afkoelen.
Voor de kaastaart:
- Doe de platte kaas in een grote kom en meng deze totdat er geen klonters meer zijn;
- voeg vervolgens de honing, de griekse yoghurt, de eieren, het vanille-extract en het zetmeel toe;
- meng alles tot een egaal mengsel;
- giet het mengsel op de afgekoelde korst;
- de hele taart (bodem én mengsel) gaat nu gedurende één uur de oven in op 150°;
- laat 30 minuten afkoelen en versier de taart met framboosjes;
- zet de taart gedurende 2 à 4 uur in de frigo;
- haal de bakvorm rond de taart uit en smullen maar!
Train with Luna 