Gezonde koekjes maken met maar drie ingrediënten? Het kan. In slechts een paar minuten kan je het deeg voor de koekjes maken en dan is het alleen nog even geduld hebben totdat ze uit de oven komen. Ik maak mijn havermoutkoekjes meestal met gedroogde cranberries, maar je kan er perfect aan toevoegen wat je wil: gedroogde blauwe bessen, schilfers donkere chocolade, rozijnen, … Gewoon wat je op dat moment in huis hebt of waar je zin in hebt. Ik leg je graag even uit hoe je ze super makkelijk klaarmaakt.
Wat heb je nodig voor een 10-tal koekjes?
- 3 rijpe bananen
- 150 gram havermout
- handvol gedroogde cranberries
Hoe maak je het klaar?
- Verwarm de oven voor op 180° C;
- doe de bananen in een kom en plet ze met je vork;
- voeg de havermout geleidelijk aan toe en meng tegelijk met de bananen;
- voeg de cranberries, chocoladeschilfers of rozijnen toe;
- leg bakpapier op een bakplaat en maak met het koekjesdeeg nu bolletjes of gebruik bakringen;
- druk de bolletjes wat plat, zodat je geen te dikke koekjes krijgt;
- bak de havermoutkoekjes gedurende 15 à 20 minuten op 180° C.
Laat afkoelen en smullen maar! Bij het maken van je deeg voor de havermoutkoekjes, kan het zijn dat je wat minder of meer havermout nodig hebt. Voeg daarom de havermout geleidelijk aan toe en stop voordat je beslag er net iets te droog uitziet. De koekjes kan je een aantal dagen bewaren in een gesloten doos. Maar wacht toch niet te lang om ze op te eten, want na een tijdje worden de koekjes wat taai.
Train with Luna 