Heb jij al wel eens bananenbrood gemaakt? Het is eigenlijk een gerechtje dat super gemakkelijk te maken is. Met slechts een paar ingrediënten is het in een mum van tijd klaar. Je kan bananenbrood zowel als ontbijt eten, als tussendoortje. Ik eet het graag als ontbijt, omdat het me voor een lange tijd een verzadigd gevoel geeft. Als ontbijt eet ik er dan twee plakjes van. Als ik het als snack eet, dan volstaat één plakje van het bananenbrood wel om je honger te stillen. Hieronder leg ik je graag uit hoe je het bananenbrood kan maken.
Wat heb je nodig voor een bananenbrood?
- 150 gram speltmeel of amandelmeel
- 3 grote rijpe bananen
- 3 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- een handje noten
- eventueel een handje blauwe bessen of gedroogde cranberries
Hoe maak je het klaar?
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- plet de rijpe bananen in een kom met een vork;
- voeg de eieren, het spelt- of amandelmeel en het bakpoeder toe;
- meng dit allemaal eerst met een lepel of mixer;
- snijd de nootjes in kleinere stukjes;
- voeg de nootjes en blauwe bessen of gedroogde cranberries toe aan het beslag;
- vet je bakvorm een beetje in en doe het beslag erin;
- zet je beslag gedurende 45 minuten in de oven op 180 graden;
- laat afkoelen.
Wanneer het bananenbroodje klaar is, snijd ik het in plakjes zodat ik ze per twee kan invriezen. Het brood blijft in principe een aantal dagen goed als je het bewaart in een gesloten doos. Maar omdat ik graag afwissel van ontbijt en snack, krijg ik het niet altijd heel snel op en het zou zonde zijn om het broodje slecht te laten worden. Het is namelijk zo lekker!
Train with Luna 